Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería - Mª Isabel González Quevedo & Germán Martín-Romo Ruíz

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Por Mª Isabel González Quevedo & Germán Martín-Romo Ruíz

  • Fecha de lanzamiento: 2012-12-04
  • Género: Gastronomía

Descripción

Libro de texto teórico práctico para el ciclo de grado medio de Restauración y concretamente aplicado a la asignatura o modulo de Materias primas y procesos de panadería, pastelería y repostería. Libro del alumno. Libro también muy práctico y útil para las personas que quieren iniciarse en el mundo de la cocina y quieren conocer y tener las bases respecto a la materia prima a utilizar y a que medios y formas utilizarlas para la panadería, repostería y pastelería.